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ししゃもと言えば鵡川町が有名ですが、実は水揚げのNO1は?

広尾のししゃも「味」な話

ししゃも(柳葉魚)は、キュウリウオ科シシャモ属の日本固有の魚で、北海道太平洋東沿岸でのみ漁獲される魚です。お酒のおつまみに広く食べられていますが、実は市場に出回っているのは、ほとんどが輸入物。しかも、カラフトシシャモ(カペリン)という魚で、ししゃもとは全くの別物。姿は非常によく似ていますが、味は全く違います。
広尾町は、実はこの貴重なししゃもの水揚げが、全道の30%内外(マリンネット調べ)。つまりシシャモ水揚げ日本一の町なのです。
晩秋から冬にかけて前浜で獲れた、銀ピカのししゃもを、すぐに従来の「本乾」と、広尾町特産の「生干し」の2種類に分けて加工します。
「本乾」はシシャモ本来のものを軽く魚焼器で焼いて(あぶって)いただきます(フライパンでも焼けます) 。「生干し」は冷凍状態からそのまま魚焼器で焼いて、ジューシーな状態で召し上って下さい。

「肴はあぶったイカで良い」といいますが、あぶったシシャモも格別で、お酒好き、魚好き、通にはたまりません。この機会に、是非広尾町の銀ピカの本物のししゃもをご賞味下さい。きっとびっくりしますよ!

コメント

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■ ししゃもと言えば鵡川町・・・

ししゃもと言えば鵡川町が有名ですが、実は水揚げのNO1は?
replique montres | 2014-03-17 17:22 |

■ 以前、北海道を旅?した・・・

以前、北海道を旅?した時日高の鵡川で、黒く大きいししゃもの簾干しを見て、食べて、これが有名なシシャモか!すげっと思いましたが、このサイトから購入したのは、銀色?味がダントツ・・・感動・・!
中田 翔 | 2010-11-11 18:13 |
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